北マレ地区にあるパリで一番古いマルシェ Marche des enfants rouges 
その一角にある L’ESTAMINET。
直訳すると、「（おもに北フランスやベルギー風の）小さなカフェ、居酒屋）」。
ワインは Côtes du Rhône の赤で2009年ものをグラスで注文。 ( 4.5€ )
La Soupe de la samine
pommes parci ( 6.50 € )
リンゴと白ニンジンのポタージュ
フランスの市場ではよく見かける白ニンジン。日本では、まだあまり馴染みではないが、くせがなくリンゴの甘みと相まって、優しい甘さのスープ。おそらく塩分は加えていないであろう自然な甘みが心地よかった。ジャムの容器に入ってサーブされたときは少し驚いたけれど、丈夫だし、熱にも強いから実用的で面白いアイディア。日本のカフェでも真似したらお洒落かも。
Le plat de jour ( 12.00 € )
Mini potiron farci, quenelle de potiron, salade verte
小さな南瓜のファルシィ（豚ひき肉をを詰めて蒸したもの）,
南瓜のクネル（蒸してペースト状につぶしたもの）, グリーンサラダ
小さな南瓜をくり抜いて、その中にクミン風味の豚ひき肉と南瓜のペーストを入れて蒸しあげたもの。
サイドディッシュにとして、粗くすりおろしてある南瓜を軽くボイルしたものが添えてあった。
食感が微妙に異なる柔らかな味わいの南瓜のコンビネーションが最高に美味しい一品。
Les Salada de Saisons ( 11.00 € )
salade verte, pommes grenaille sautées, magrets de canard,
グリーンサラダ, ジャガイモのソテー, 鴨のささみ,
raisins confits, des de comté, croûtons de pain d'épice,
砂糖漬けぶどう（レーズン）, コンテチーズ, スパイスクルトン
vinaigrette a la framboise
フランボワーズビネガー
サラダではあるが、メインディッシュになるほどしっかりしたボリュームの一品。
鴨のささみをグリルしたものが薄くスライスしてあり、フランボワーズビネガーのドレッシングで和えてあった。
付け合わせのジャガイモやレーズンの甘みとコンテの程よい塩気。
そして、クルトンの軽快な歯ごたえは食感にリズムを与えてくれた。
鴨の旨味とフランボワーズの甘酸っぱさが絶妙！
Les desserts maison ( 5€ )
pomme compote
café ( 2€ )
隣の席のお客さんが頼んだチョコムースが最後のひとつだったため、味わうことができず残念。
替わりにとお店の人が薦めてくれたのがリンゴのコンポート。こちらも、一切砂糖を加えていない自然な甘みが喉越し良く身体に心地よかったデザート。すりおろしてあるリンゴを煮詰めて冷やしてあった。リンゴは酸味がなかったので、タルト・タタンのような紅玉ではなく、日本でおなじみの”ふじ”のような柔らかい甘みのリンゴだった。
★L’ESTAMINET
Marche des Enfants Rouges 39, rue de Bretagne 75003 ParisTel ：01.42.72.28.12
営業日：
火～土 9 :00～20 :00
日 9 :00～14 :00métro：St-Sebastien Froissart [8]
