kamakura vegetable

鎌倉農協には、朝摘みの新鮮な野菜がたくさん並んでいます。今回は、蕪、プリーツレタス、イタリアンパセリ、パセリ、そしてポロネギ。これだけ買っても千円でおつりがきます。スーパーで売ってるポロネギは、ほとんどが外国産の輸入品で、しかも値段もかなり高いので、農協の野菜は嬉しいです。
この日は、ふっくらしたポロネギを二本買ったので、一本は刻んでジャガイモと一緒にスープに。ポロネギのスープってほんとうに美味しい。

もう一本は、刻んでオリーブオイルでよく炒めて、キッシュの具にしました。ポロネギのほかには、チーズを少し加えました。具材とソースを合わせたらあとはオーブンに入れるだけ、とても簡単です。焼きたての熱々をいただくのも美味しいですが、冷めても美味しいのがキッシュです。白ワインと一緒にいただきまーす！